Bezlepkové recepty aneb Jak vařit pro celiaky?

Bezlepková kuchařka vhodná i pro vegany: Tato kniha vám může být inspirací, jak jíst zdravě, bezlepkově a s klidem v duši. Knihy Dobrovský

Cukrfree - Kuchařka pro malé i velké: Všechny recepty v knize jsou přirozeně bezlepkové, vlídné pro diabetiky a všechny, co trápí nadváha. Levné učebnice

Můj život bez lepku: Kniha je plná praktických rad a postřehů, které jsou nezbytné pro zdraví každého celiaka a které také usnadní přípravu bezlepkových pokrmů. Knihy Dobrovský

1. Do misky dáme strouhané mandle nebo mandlovou mouku, psyllium, sezam a promícháme.
2. Přidáme nastrouhaný sýr a vejce. Rukama zpracujeme těsto. Připravíme si dva pečící papíry a mezi ně vložíme těsto, které rozválíme na tenký plát.
3. Potřeme rozšlehaným vajíčkem. Nakrájíme na obdélníčky nebo jiné tvary.
4. Posypeme dle chuti solí, paprikou a kmínem. Pečeme při 160 stupních cca 20 min.

1. Čočku propláchněte a nechte ji okapat. Mezitím na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte nastrouhanou mrkev a ještě chvíli restujte. Přidejte prolisovaný česnek, trochu kari a špetku soli.
2. Pak ke směsi vmíchejte okapanou čočku. Zalejte vroucí vodou a přiklopte. Na velmi mírném ohni vařte asi 20 minut. V průběhu vaření občas promíchejte. Hotová směs by měla mít kašovitou konzistenci.
3. Hotovou pomazánku nechte vychladnout. Nakonec ještě dochuťte citronovou šťávou.

1. Vejce, mascarpone a smetanu dáme do misky a šlechačem rozmícháme do tekutého těsta. Nesmí tam být nerozmíchané kousky mascarpone.
2. Pánev vymažeme kokosovým olejem nebo máslem. Těsto krouživým pohybem rozlejeme po celé pánvi.
3. Až začnou kraje lehce zlátnout, palačinku otočíme a uděláme i z druhé strany.

1. Kokos a namleté mandle smícháme s olejem a přidáme med.
2. Těsto vypracujeme, aby drželo hezky při sobě. Na plechu s pečícím papírem vytvoříme kokosky.
3. Pokud je chcete tvarovat do placiček, tvarujte je až po chvilce v troubě. Jsou krásně vláčné teplem a s těstem se lépe pracuje.

1. Z uvedených surovin vypracujeme těsto a necháme odležet tři hodiny v ledničce.
2. Z odpočatého těsta vtlačujeme do suchých formiček tyčinky vysypaných bezlepkovou moukou. Pečeme je na 180°C po dobu 6 až 10 minut.
3. Upečené tyčinky necháme ve formičkách zchladnout a potom je opatrně vyklepneme. Po vychladnutí tyčinky slepíme pomocí marmelády a můžeme také namáčet do rozpuštěné čokolády.